– Hervir agua en olla, añadir panela, jamaica y canela, dejar que se disuelva la panela. Incorporar la caña.

– Pelar tamarindos, retirar las semillas, picarlo.

– Cortar guayaba en cuartos y retirar las semillas

– Pelar las manzanas y las peras, retirar semillas y cortar en cuartos, reservarlas en un recipiente con agua y limón para evitar que se oxiden.

– Añadir al agua los tamarindos y la guayaba, dejar hervir 5 minutos

– Agregar las manzanas escurridas, dejar hervir 5 min

– Finalmente añadir peras, pasitas y ciruelas pasas

– Añadir ron al gusto

– 6 l de agua

– 600 g de panela

– 400 g de caña de azúcar pelada y cortada en bastones

– 3 manzanas

– 3 peras firmes

– 500 g de guayabas

– 1 taza de ciruelas pasas sin hueso

– 100 g de pasitas rubias

– 1 taza de jamaica

– 2 rajas de canela

– 6 tamarindos pelados

– Azúcar opcional al gusto

– Ron al gusto

– Unas gotas de limón

– Olla

– Hervir