1. Poner en un vaso de batidora la leche, la nata, el azúcar y el maíz. Triturar hasta obtener un batido fino.
2. Poner la mezcla anterior en una olla a fuego medio.
3. Mover constantemente hasta obtener una consistencia espesa pero sin grumos.
4. Cubrir con papel film y reservar hasta que se enfríe.
5. Mezclar el cacao con la panela y reservar.
6. Colocar en un recipiente profundo el agua y la mezcla de cacao.
7. Batimos para generar la espuma que llevara encima el bu pu.
8. Por último, poner 120 ml de bu pu en un vaso/copa y poner un poco de espuma hasta el borde del vaso.

– Leche: 1 L
– Nata para montar: 200 Ml.
– Masa de maíz: 150 G
– Azúcar blanca: 90 G
– Polvo de cacao: 60 G
– Panela rallada: 45 G
– Agua fría: 300 Ml.

– Olla alta
– Varilla
– Batidora para triturar