1. Tatemar (asar en una sartén) los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla en un comal por 5 minutos.
2. Triturar los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla, el comino, un poco de agua y sal.
3. Sofreír la salsa con un poco de aceite. Rectificar la sazón y la consistencia. Debe ser una salsa espesa.  
4. Asar  el queso por ambos lados en una sartén bien caliente. Reservar.
5. Sirve en un plato hondo junto con la salsa verde caliente. Decorar con perejil.

Tips:

En esta receta también podemos agregar el queso a la salsa y dar un último hervor, así el queso deja más sabor en la salsa. 

Se acompaña con tortillas.

– Tomates verdes: 12 Uds
– Chile serrano: 3 Uds.
– Cebolla: 1/2 Ud.
– Diente de ajo: 1
– Comino: ½ Cdta
– Sal Al gusto
– Aceite de girasol: 50 Ml.
– Queso fresco latino: 800 G
– Ramita de perejil: 1 Ud.

– Tablas y Cuchillos
– Sartén
– Batidora para triturar