Panel | Influencia Gastronómica entre México y España - Casa de Mexico

Gastronomía

Panel | Influencia Gastronómica entre México y España

10 de Octubre de 2023
Horario: 19:00-21:00
Precio: Gratis

¿Cuál fue la influencia gastronómica entre México y España?

En este panel, el chef Enrique Olvera y Alberto Fernández Bombín responderán a esta pegunta.

Enrique Olvera es un chef mexicano que estudió en el Culinary Institute of America, en Nueva York. En 2000, inauguró en México su primer restaurante, Pujol,  con una original propuesta gastronómica centrada en la atención a los detalles, una imaginativa y constante exploración de los ingredientes, y el manejo de técnicas tradicionales y contemporáneas. Actualmente Pujol ocupa el lugar 13 en la lista The World’s 50 Best Restaurants, donde ha figurado ininterrumpidamente desde 2011. Al día de hoy, Olvera es dueño o socio de varios otros restaurantes mexicanos en México, España y Estados Unidos además de ser director de Casa Mata.

Alberto Fernández Bombín es un periodista y escritor español y parte de la familia fundadora del restaurante Los Asturianos. Co-autor de la Guía de Vinos y de la Guía de los Mejores restaurantes de España de Tapas Magazine. Columnista de vinos en la revista de Iberia. Autor de Madrid Gastro La Nueva Movida, el primer libro de la Academia Madrileña de Gastronomía galardonado por la revista Fuera de Serie como el mejor libro gastronómico de 2021. Además es colaborador fijo en varios programas y guionista y co-presentador junto a Juan Echanove de «De la vida el plato», un programa documental de ocho episodios sobre la historia de algunos de los mejores restaurantes de España  y autor del libro homónimo.

Horario:

19:00-21:00

Precio:

Gratis

Localización:

Salón de usos múltiples

Dirigido a:

Público general y sector restauración en Madrid

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