1. Cortar el atún en cubos pequeños y marinar con aceite de ajonjolí.
2. Cortar el aguacate en rebanadas.
3. Cortar el puerro en tiras largas, pasar por harina y freír hasta que quede crujiente.
4. Mezclar la salsa de soya con jugo de limón y naranja.
5. Licuar la mayonesa con chipotle hasta integrar.
6. Rebanar el chile serrano en láminas.
7. Montaje: En cada tostada colocar aguacate, luego el atún, decorar con puerro frito, láminas de chile y espolvorear ajonjolí. Bañar con la salsa de soya y acompañar con la mayonesa de chipotle.

Observaciones: Mantener refrigerado hasta el momento de servir. Usar pescado de alta calidad.

• 400 gr. atún rojo fresco
• 250 gr. mayonesa
• 50 gr. chipotle
• 20 gr. ajonjolí mixto (negro y blanco)
• 2 pzas. aguacate
• ½ pza. cebolla morada
• 2 pzas. chile serrano
• 1 pza. puerro
• 1 pza. limón
• 1 pza. naranja
• 16 pzas. tostadas de maíz
• 50 ml. salsa de soya
• 10 ml. aceite de ajonjolí
• 500 ml. aceite para freír
• 4 cdas. harina
• 15 ramas de cilantro

• Cuchillo
• Tabla
• Bowl
• Cucharas
• Exprimidor
• Sartén
• Licuadora