1. Cocer la carne de ternera en la olla express con agua hasta cubrir, la cebolla, ajo y sal. A partir de que empiece a sonar la olla, contar 40 minutos. Enfriar, deshebrar la carne y reservar.
2. Cortar la cebolla morada, el tomate y la lechuga en juliana.
3. Mezclar la carne con todas las verduras en juliana y aderezar con el vinagre, el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
4. Agregar el aguacate y acompañar con tostadas.

Salsa:

1. Freír los chiles jalapeños en abundante aceite de oliva y licuar con vinagre, ajo y sal.

• 1 pza. lechuga romana
• 5 pzas. tomate pera
• 2 pzas. cebolla morada
• 3 pzas. aguacate
• 1 ½ kg carne de ternera para deshebrar
• 1/2 tza. vinagre de manzana
• 1 tza. aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 10 gr. orégano
• 4 dientes ajo
• 1/2 pza. cebolla blanca
• 10 pzas. chile jalapeño
• 20 pzas. tostadas de maíz

• Cuchillos
• Ollas
• Bowls
• Cucharas de madera

• Hervir